全本免费小说网

第70章 土豆炖鸡（第1页）

方诺听到喊，走过去看了下，油渣确实差不多了，就道：“可以了，叔把里面的油渣捞出来把，把火灭了，等油冷一些，再装到陶罐里，锅别洗，一会我用团面来裹干净，晚上咱吃酥饼”

“成”

方诺跟他好后，就继续回去同方爸和面了。

现在和面用的是老面发面法，她刚来那方奶奶他们是没有留老面的，所以她第一次就做了窝窝。

今她去镇上，带回来一点发面的粉，这次做完后，留着一块面当老面，以后就用这块面来发面，然后再留老面，后面就会一直有发面的老面的。

方诺同方爸把面和好，放在火堆边上醒发着。

然后又去把红薯拿出几个的，扒了些没燃尽的碳在火堆边上，把红薯都埋进去，等上十几分钟，就有好吃的烧红薯吃了。

等三人吃完烧红薯，发的面也发得差不多了，然后加面和面，在团馒头的时候，方诺就把老面啾出来，用一个罐子装好对方爸道：“爸，这个是我留的老面，以后你们要蒸馒头，就拿这个出来，用水洗开，再加入面粉搅拌成面絮，然后揉面发上，等发好后再像我一样留出一块装好，后面发面都用这个办法，蒸的馒头能宣软一些”

“原来做馒头还需要发面啊，我们平时就都吃的玉米面比较多，大多时候是煮成一锅来吃的，还真不晓得这做个馒头还需要这个东西呢”

方爸道

“难怪我有吃咱分到了一斤白面，我想着做点馒头来吃，那蒸出来的馒头咋一点跟买的不一样呢，原来是没发面啊”

那边听到他们聊内容的方叔也道。

“那我可给你们了啊，以后你们要想再蒸馒头，就按我的做，肯定能校再就是夏的时候，把这东西放个阴凉处，不然就晒干储存，不然怕发霉了就不能吃了”

方诺道

“嗯嗯，你了我们肯定记得”

方爸点点头道

后面三人开始团馒头，上锅蒸前，方诺先分了一块够他们吃一顿的面团，去把锅里刚刚剩下的一点荤油全裹干净，才往锅里加了水烧上，然后把团好的馒头放进蒸帘上，盖上纱布让醒发十分钟，然后放锅里蒸上。

这次他们蒸馒头，把大半的白面都倒来混合玉米面和豆面一块蒸成了馒头。

方诺是想着现在的气这么冷，蒸多些也能放一段时间，这样往后就算他们出门去上工，回来捡蒸热，再弄个汤或者菜就可以吃了。

这样能节省出些时间来多休息会，所以才一下做了这么多馒头，

看着数量，大概也有六七十个，他们几人一顿两个，每都吃，也就能吃个几。

馒头蒸了三锅才全蒸完，然后在木板上铺上干净的油纸，把馒头全都放上面晾着。

这木板是搭在靠近门口这边，离屋里的灶和火堆都比较远，所以这边温度是屋里最低的地方。

馒头蒸好，方诺就开始在铁锅里烙酥饼，在锅里刷上薄薄的一层油，把擀好的饼贴上，然后等上一会反面。

反复把酥饼两面都烙成金黄色，就可以出锅了。

她在这边烙饼，那边的方爸和方叔就按她的吩咐，把鸡给剁了。

等饼烙好，就烧上一锅水，把鸡肉焯水。

焯水好清洗干净，配零辣椒段翻炒熟，然后加入一点大酱炖煮上。

炖煮一会后，加入土豆块一块炖，方诺和和零玉米面，在锅边贴了一圈玉米面饼，盖上锅盖蒸煮十五分钟。