偌大的酒厂烟雾弥漫,三十来名师傅身着短打散落站着,有人在捞米沥水,有人在倒米入桶,有人在烧火蒸饭,还有人碾酒曲,为拌料做准备,有人在摊凉,也有人在倒一些白色的浆水等等,起来非常忙。
直播间是第一次到苏少白酿一款酒动用这么多人,目瞪口呆。
“小朋友,这是要酿多少啊”
“对啊,对啊,好多人,而且起来怎么比以前还复杂啊”
“对啊,对啊,不都是黄酒吗”
“黄酒也分的啊”
苏少白笑道“花雕是绍兴黄酒的一种,绍兴,就是古华夏一个地方名字,花雕出自于他们那里。
有简单的酿法,也有复杂的酿法,区别于工序多少,出来的酒也不同,这其中说了大家也懂,就不说了。”
直播间观众“有多复杂,说说嘛”
苏少白“我就说几个主要工序吧,落作、开耙、灌罐后酵、榨酒,能听懂吗”
直播间观众“不懂。”
苏少白“唔,解释起来挺麻烦的,”
直播间观众“那给我们说说花雕和女儿红、状元红的区别吧”
“对,对,就这个吧”
“这个可以,要想知道这三种酒的区别,就要知道黄酒,”
苏少白一边走,一边检查大家工作的情况,发现自己教的都好好记着,点头,而后说道“黄酒是总称,只有出自于绍兴的黄酒,才叫花雕。
花雕又是女儿红和状元红的统称,至于为什么会有女儿红和状元红的分称,这是因为在古时绍兴地区,家家户户在女儿儿子出生时,都会酿上一款花雕酒埋在桂花树下,过十几二十年,待到女儿出嫁,挖出来作为陪嫁贺礼送到夫家,这就叫女儿红。
如若十几二十年后,儿子高中状元,挖出来作为宴请客人的酒,就叫状元红。”
直播间观众听得连连点头,突然羡慕故事中的女儿儿子了。
“我爸爸妈妈,欠我一瓶女儿红。”
“我的状元红啊,不对,小朋友,历史上说过,能中状元的人很少啊,那这酒我不能喝了”
“也不能这么说,”
苏少白笑道“像你说的,中状元的人很少,所以在儿子结婚的时候,也会挖出来待客的,名字只是与女儿做了一个区别。”
“一拍大腿,那我爸爸还是欠我一坛状元红啊。”
“敢情我考不上皇家军事学院是因为我爸没给我埋酒。”
“小朋友,埋白酒成吗我现在就去埋一瓶给我女儿。”
“桂花呢还欠一棵桂花树呢”
“得,马上去卖桂花树,然后等花雕出来,无论如何也抢一瓶给我女儿,哈哈哈,我已经想到女儿长大后,抱着酒亲我的样子了。”
“好羡慕小朋友,爸爸妈妈肯定给你埋了吧”
直播间突然说出这句话,苏少白一愣,而后点点头,“嗯,埋了,就在门前的桂花树下。”
可是,还没来得及喝呢
他刚考完高考,成绩没出来,按照习俗,要等高考成绩出来才开始宴客。
“糟糕,我是不是问了不该问的”
“啊,笨蛋,你忘记小朋友是逃难来的吗”
“啊,对不起。”
“没关系,”
苏少白抬起头一笑,“时间差不多了,我们回去桂花酿的评级是多少”
“2s。”
“s。”
“3s。”
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