全本免费小说网

第28章（第1页）

跟刘叔粗犷的洗菜方法不一样，唐俏洗出来的菜又快又好，比如说同样是甘蓝，唐俏会先用刀把甘蓝下面的根整个切掉，这样叶子一抖就全部散开了，清洗起来方便也干净。

之前就有顾客反映餐馆的菜洗的不够干净，有的时候吃着牙碜，这也是方经理为什么要再请一名洗菜工的缘故。

几名切菜的学徒工都表扬唐俏的菜洗得好，刘叔就有了压力，再清洗的时候也不敢整颗甘蓝下水了。

大师傅吴晓辉在一旁冷眼看着，对跟在身边的毛雄中说道，“这新来的小姑娘有些意思！”

毛熊中只是嘿嘿的笑，并不敢发言，吴晓辉的毛病大家伙都知道，恐怕这唐俏……

到了中午厨房明显忙碌起来，再也没人说闲话聊天儿了，唐俏的主要工作反而做完了，她擦把汗正想到后院去透透气，就看到后院儿的大梨树底下站着两个人，一个穿着厨师的白衣服，另一个穿着服务员儿的蓝底工作服，亲亲热热靠在一起正说话呢。

唐俏可不是职场菜鸟，知道像这种事情最好假装看不见，就明智地转身回到厨房。

耿苏宁就在厨房里边，正到处找大师傅吴晓辉呢，“吴师傅呢，前边来了几位贵客，点名要吃龙须面，快让他准备！”

立刻就有人飞奔到后院去找人，唐俏这才意识到，树底下那个穿白衣服的就是吴晓辉。

吴晓辉回来以后，一边听耿苏宁的交代，一边点着头，可他那双眼睛却有意无意地往唐俏这边儿瞧，看的唐俏心里直咯噔。

“虎子揉面，九成富强粉再掺一成白面，温水和面，揉好了以后搁炉台上醒着，”

吴晓辉指挥着学徒工作准备。

唐俏得到了做面条的传承，可还一直没有机会大展拳脚呢，听到吴晓辉这个揉面的配方，她就琢磨起来。

龙须面就是极细的手工面，这个面柔细绵长，讲究的就是细而不断，吃在嘴里柔韧而不面。

想要做出这样的龙须面，除了手上的功夫以外，对于面条本身的要求也极高，像是吴晓辉那种和面的方法，就是为了增强面条的柔韧度。

平时揉面只需要揉好了面团以后，用个瓷盆扣起来即可，今天有人等着吃面条，就不能用这种方法了，所以吴晓辉会让温水和面，然后直接放炉台上，这就是要利用高温让面团提前醒好。

唐俏很快就把这里的道理琢磨明白，觉得这个吴晓辉倒是有几分真本事，就在这个时候，大厅的服务员又过来催了。

吴晓辉点点头，“马上就好！”

他这么说着，抓起一团儿揉好的面，用刀啪啪啪切成长条，抓起一条就拉扯起来，面条在他手里像变戏法一样，越来越长，最后都变成了细丝儿，他才一把扔进了沸水锅里。

不说别的，光是凭着这一手拉面的白案功夫，走到哪个餐馆都能混个大厨的位置，唐俏在一旁暗自点头。

说时迟那时快，几碗龙须面已经出锅，准备端盘儿上桌，就在这个时候，端盘子的服务员突然一声惊呼，指着龙须面说道，“不好，这面煮坏了！”