加盐。
章禹继续翻炒。
很快,随着盐的加入,锅里慢慢湿润起来。
章禹见状,加入一点鸡精后,开始颠锅翻炒。
因为油加的多,整个青椒茄子看起来湿哒哒的,上面闪着油光。
很快,就差不多了,章禹将其倒入一个盘子里,门口的李晓云见了,立马帮忙端了过去。
这会的功夫两个卤菜也都蒸的差不多了。
章禹将其从蒸笼里端了出来,这才撤下蒸笼。
等李晓云再次来的时候,章禹赶紧嘱咐了一声,“小心烫,拿着抹布垫着。”
();() 见对方小心翼翼的端了过去,章禹这才刷锅。
先把切好的豆腐焯水一下,去掉豆腥味,然后点火,把锅里的水分给炕干,然后又烧了一会后,章禹这才加菜籽油。
手握着锅把,晃锅,让油把整个锅都过一遍。
试了试油温,章禹直接将油倒进油盆里,这才又舀上两勺油。
正常来说是要两三次的,不过章禹刚才烧锅时间长,一次就够了。
将焯水过的豆腐一块一块放入锅里,中间时不时的晃动一下锅,让豆腐在里面滑动。
等全部放进去后,章禹开始让整个锅里的豆腐晃动起来。
豆腐要煎一下再烩,不然没味。
用铲子挑了一下豆腐,煎的差不多了,金黄金黄的。
章禹趁着这些豆腐不注意,直接狠狠的颠了一下锅,让它们翻了个面。
完美!
暗地里给自己点了个赞,章禹继续刚才的操作。
等两面都差不多了,章禹这才停了下来,然后把锅里煎好的豆腐倒入盘里。
重新在锅里加入油,等油温五层热后,放入切好的葱姜。
开始爆香。
然后倒入洗好切好的白菜,开始翻炒。
炒菜其实很简单,只要不停的翻炒就行了。
等差不多了就可以直接颠锅炒了
先加食盐。
没一会,锅里就出现水分,这是白菜里的水。
把豆腐倒进去,章禹开始调味。
盐、胡椒粉、鸡精。
这三样就行了。
因为有豆腐,章禹直接开始颠锅,让调料散开。
“行了,开始吃饭吧。”
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