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26 menu 026 筑前煮（第2页）

两边被藕节封住，削好外皮的白莲藕，切成端正的方块之后完全浸泡在水里，以防变色。

而劲道爽滑的暗灰色蒟蒻则是用清水漂洗，切成一口大小的长方形，过水涤烫放在一旁备用。

去皮的芋艿剁成三角，胡萝卜滚刀成块，朵朵香菇被一分为四，亮绿色的荷兰则斜切成如翼的片状。

到这些食材，脑海中就升起无数的架构，那熟悉的名字呼之欲出。

“是「筑前煮」啊”

司瑛士恍然大悟。

就如种植小麦的地方都有面条一样，水源丰富的国家，大多都有着炖菜的存在。

当季的食材旗帜鲜明地堆放在一起，又因地域不同而显出迥异的特色。

风光明媚的普罗旺斯炖菜定然少不了色彩鲜艳的彩椒番茄西葫芦，而冰封万里的东北炖菜，温暖憨实的土茄子也不可或缺，那块茎因吸满汤汁而闪闪发亮，咬在嘴里软柔瓷实。

筑前煮也是一样，那因筑前地区而得名的料理，就如它的名字一般简洁明了。

秋冬时节盛产的每一种食材都被恰到好处地安置着，其中的比例更是一项耐人捉摸的学问，日式高汤与甜酱油的完美配合，正是最为原汁原味的和式风味。

“用筑前煮来应战吗”

司瑛士的眼神闪了闪，在食戟的赛场上，那可不是什么好选择。

时间如白驹过隙一般，很快，便进入了试吃环节。

“时间到，现在准备开始试吃”

主持人的声音一如既往的洪亮。

首先进行品尝的，是那名金发男生的法式红酒烩鸡。

“上去很不错啊”

观众席上的人们着荧幕上镜头放大的菜品，情不自禁地咽了咽口水。

雪白的瓷盘里，鸡肉与白菇在绯红色的酱汁中柔顺地沐浴着，飘散出沁人心脾的醉人酒香，那表面闪耀着的美妙色泽，正等待着人们的品尝。

“那么，开始审查。”

司瑛士表情认真地说道。

既然是以鸡肉为主的料理，那么舞台中央的主角自然是最先受到关注的，司瑛士先用叉子轻轻拈起一块鸡肉放入口中。

“不错。”

带着微微焦香的鸡肉的柔嫩风味完整地保留了下来，浸满的浓稠酱汁附在表面显得无比润滑，再配合上一口汁水充裕的白口蘑，那与鸡肉完全不同的口感，在味道上却形成了完美的融合。

但更令司瑛士欣赏的，还是这道料理所蕴含的回味。

那恐怕是只有法式料理才能拥有的复杂味道，可口的黑加仑与桑葚的果味，初时品起来稍微清淡，但在咽下去之后却在呼吸间萦绕不息，与之对应的，还有百里香与胡椒的刺激感，那使得整道料理的口味层次更丰富了许多。

整道料理就如一张五彩斑斓的画卷，上面所描绘的，是花繁烂漫，幽香满园的花海，稍不留神就会迷失其中。

“你用的红酒，是卢瓦尔河谷的品丽珠对吧”

司瑛士抬起头说道，然后见那个男生稍微有些慌张地点了点头。

恐怕他也没想到，有人竟然只凭尝了几口料理就能猜出其中红酒的原产地吧。

“果然，这清新的果香，与这道料理的相性极佳啊。”

司瑛士夸赞道，“相当不错的搭配。”

“谢谢”

听到来自司瑛士的夸赞，那男生似乎松了一口气，眼神开始瞥向旁边的幸平纯，而台下的欢呼声显得更为热烈了一些。

而幸平纯对他的目光熟视无睹，她上前几步，说道“请慢用，这是我的料理。”

“果然是筑前煮啊”

观众们这样叹着气。