中秋节,关明溪穿一身新衣裳,一早便起身去了瑞和楼,她昨日问了潘四娘喜什么馅儿的月饼,应承了今日要给做的。
顺便还问了爹爹和大哥,就连嫂嫂也没错过。
夜里众人要在吴宅过中秋,这月饼肯定少不了。
吴承远同德厨去了街市上采买,今日午时有许多贵客已经订好了雅阁,所以二人格外上心。
瑞和楼有现成的沙梨木所做雕花饼模,纹理细密,被细致打磨之后,光滑得很,所以这方面不必费心,关明溪要做的便是和面与调馅。
适量的面粉之中加入一勺猪油,少许盐和一些糖水,先是用筷子搅动,再净了手轻轻揉捏,面团以不粘手为宜,便可放置一旁。
天气渐渐凉爽,这会儿关明溪只觉在庖屋中舒适宜人。
绿和红分别泡在清水里,待会儿煮烂后放在用捣杵碾碎,用来做沙月饼。
核桃碾碎,加了芝麻,预备做那南北皆喜的五仁月饼。
关明溪还让墩子拿了红薯和南瓜,削皮切成块放在蒸笼里蒸熟。
一刻钟熟透她便用筷子夹起,放入碗中捣碎成泥状,主要原料是红薯,南瓜算是“配菜”
,配在红薯中带上一丝香甜。
待面团醒发至两倍大时,拉扯出一些与红薯泥混合在一起。
其余两种调好的馅用来包在月饼中心,关明溪将醒发好的面团揪成一个个小小的面球,再用擀面杖将其擀成面饼,馅料放在面饼中心,裹紧了让巧儿用饼模压出形状。
也没废多少工夫,那些个还未熟的月饼便放进了蒸笼,在其表面刷上一层蛋液,使得色泽更加明亮。
关明溪将火交由火夫,便去了大堂中。
吴岩禄正指挥着小伙计们张灯结彩,像是要过年一般喜庆,门面也特意打扫过,这时格外洁净,还在外头竖了锦旗。
这旗子是异味着楼中有酒,大可前来豪饮,若是卖完,便将和锦旗扯下来,意味着酒已经卖光了。
关明溪脸上亦洋溢着笑容,毕竟这是和有血缘关系之人,过的第一个中秋节。
吴岩禄余光瞧见了她,便问道“小饼都做好了”
“是,在锅上蒸着了。
”
“呀,往年都是爹爹做,今年我可是有了口福,能吃到二娘亲手做的。”
关明溪坦然一笑,伸手去拿账台前摆放的一盏水灯,这时里头还未点蜡烛,却也瞧得出精致的做工。
吴岩禄开口道“二娘,这是特意为你买的,用过晚膳带着巧儿去河边走走。”
京中有一条河,四通八达。
而不论过什么节日,都喜放水灯,特别是姑娘们极为喜,心里头有什么愿望也会随着水灯一起隐没河中。
关明溪便让巧儿收了起来。
八月十五,中秋盛宴。
朝中六品以上的官员早早沐浴更衣,拾掇了一番在酉时前入了宫。
君臣一同赏月,一时兴起还要吟诗作赋,饮酒祭祀月神。
众人同乐,好不快意。
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