“这味儿够劲啊,比水煮花生香多了。”
“吃了可得上火。”
“也不知这油榨出来是什么样儿的。”
炒得焦脆的花生被倒入转磨盘上,两三个男人配合着、轮流推转石磨、碾碎花生,纯天然的手工石磨不易摩擦生热升温导致原料变性,可以最大程度的保证醇厚原始的美味。
槽口溢出油润泛光的花生碎不断堆叠,妇人们将花生碎料收集好放入锅中继续干蒸,紧接着便是趁热包饼。
前几道工序是基础又耗时的,花生饼还没上木楔,太阳便渐渐沉下山了,忙活了一天的村民们又累又饿,纷纷坐下来喝水歇息。
“马上就开饭了,傅公子和裴大少爷先歇会儿。”
周耀晖擦了把汗,他也亲自推磨去了。
晚饭是一大锅煲鸡粥,一整只鸡被分撕熬煮成细丝状,鸡骨架拆分成一块块,其中还加了许多花生。
每个人都盛了满满一大碗,这再也不是清汤寡水,以往的粥水清澄得能照出个人影儿。
刚出锅的粥浓稠滚烫,热气腾腾的,傅有珩用竹筷不断搅拌散热,发现乡亲们还往其中加了芋头块,劳动人民果然是智慧的,不光和邻村的居民交换食物,还知道将切块的香芋加入熬粥。
他抿了一口粥水,这粥已经彻底融合了鸡汤的鲜美、芋头的甜香和花生的脂香,其中的香芋、花生软糯绵滑,和米粥混在一起层次多样,鲜甜至极。
“唔,好鲜美的粥”
裴傲低声与傅有珩感叹道,他很少在村中用膳,以往也曾经见过村民们用树皮、野菜熬煮一锅充饥。
整整一大锅的粥很快就被一扫而空,每人都吃了两碗以上的粥实在是太美味了。
吃饱喝足稍作歇息,村民们又继续干活儿,势必要在今天见到花生油成品。
大家都跟着傅有珩将熏蒸后的花生碎装饼,一板板“大饼”
被依次装入木榨膛槽中,入口用木板塞好。
这样一来,每次用巨大的榉木撞击捶打时,其中的花生饼会互相挤压碰撞,从而榨出油脂。
但这是一项力气活,还需要长时间的耐力,周围的人们全都望着那木楔,榉木一下下沉重地打在木楔上,好久,那出油口毫无反应,男人们用榉木捶撞上百次后,忽然有人惊讶喊“啊有油了”
只见两三滴油开始渗出滴落,围观的乡亲们激动欢呼,汗流浃背的壮丁们推榉木打得更卖力了,像是打开了泄洪的闸口似的,一滴滴澄亮晶莹的金黄色花生油越来越密集,逐渐汇聚成一条细长的油柱,响亮的流溢声回荡在磨坊内,醇厚浓郁的花生油香气洋溢在空气中,众人都笑着拍手称赞。
“太好了太好了,这花生真能榨油哇,那我家还有上千斤花生,我也想榨油。”
“好香,这油晶亮剔透,金光盈盈的,比金子还好”
“你瞅见过金子麽哈哈。”
周耀晖小麦色的脸庞上也露出了笑容,朝着傅有珩抱拳说“还要感谢两位愿意倾囊相授。”
他还记着傅有珩所说,这花生含油量多,可充分榨取,三斤花生就可榨出一斤的油,榨出的油需得沉淀过滤。
彻底榨干的花生饼不要丢,进锅再翻炒一遍,还能煮粥吃,又香又酥。
“村长,这第一桶油,我们便送给两位公子罢”
“对大伙儿都学会了这门手艺了,还是多亏了您俩。”
周耀晖点头,他正有这想法。
“乡亲们太客气了。”
裴傲这段时间真切地感受到了老百姓的热情。
天黑了,但是热情高涨、干劲十足的男人们还不肯歇息,掌着灯继续打榨。
傅有珩与裴傲要回县衙,与众人说了声就道别回家。
走之前,傅有珩听见他们谈笑说
“晚上要把花生都收好啊,听说前些日子,山溪村进豨了,嗨哟可不得了,黑鬃肥硕的大家伙,把村里人的围墙都撞倒嘞。”
“山溪村他们村可多玉米,怕不是那玉米引来了豨”
“快要入冬了,这野豨又下山偷吃。
要是来俺们村,村长能领着俺们围捕击杀它”
一阵应和声响起。
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