宋清雪身为总经理,对这个却是没有办法,只能问林云:“这是要辞掉厨师的工作,另外聘请厨师吗?”
“实话说,酒店大厨基本上都是这么个水平,和普通小店里做出来的不一样。”
“另外,终究我们这里是小地方,请不到真正顶尖的厨师。”
林云明白宋清雪的难处,只是说道:“陪我吃一顿咱们酒店的饭菜吧。”
“好!”
宋清雪道:“酒店想要赚钱,基本上靠的是酒席。
我就让人上一份酒宴套餐,请林总品尝吧。”
宋清雪把林云带到专门的房间,然后让人上了一桌制式酒席上来。
这酒宴,上去倒是不错,林云动了一下筷子,也只是感觉中规中矩。
吃完了之后,林云唯一的感觉就是,吃了跟没吃区别不大,让人感受不到惊喜,也感受不到吃酒宴的愉悦。
总之,这桌酒席吃了之后,在他脑海里没有留下什么印象!
这个很致命!
林云觉得很失败!
宋清雪着林云的表情,就知道林云对这桌酒宴的评价不高。
林云道:“还酒宴菜单里,加上我们乃香菇吧,不然这一桌实在是平平无奇。”
“林总,这个菜太高档了,不适合入酒宴菜单!”
宋清雪心说乃香菇一斤单价150,而拿出来卖,酒店要卖到至少三四百,甚至是四五百的价格!
这个价钱对于酒宴来说,太贵!
林云道:“那就把这个菜,放入最高等的酒宴菜单里面吧。”
按照林云的了解,中庭明月一般酒宴一桌两千左右,贵的可以提高到四五千一桌,足可以上乃香菇这道菜。
“我明白了。”
宋清雪迅速安排上。
吃完了之后,林云决定去找夏星月口中所说的,泰斗级厨师霍明阳!
他想要请霍明阳,把酒店厨师的厨艺提升上来,至少至少,他希望酒店的酒宴菜单上,能够多出至少五个,让人感觉到很是惊喜的菜!
林云起身要离开。
“林总,你这是要回去了?”
“不是,我需要把菜的问题解决掉。”
林云向宋清雪:“我知道你身为总经理,很难决定这件事,所以,我亲自来解决。”
宋清雪很迷惑:“可这个问题,要怎么解决呢?”
“林总,你也不是这一行的专家啊。”
林云道:“我去找霍明阳。
他是国宴级别的地大厨,若是有他的帮助,我们中庭明月酒店,必然能立足天明市酒店业之巅!”
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