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第 10 章 menu 010 糖醋排骨一（第2页）

而作为这家龙头企业老总的掌上明珠，水户郁魅自幼便浸润在肉类的世界里，随随便便就能拿到最高级的肉类食材，在肉类料理上的造诣也堪称顶尖，即便是在高手如云的远月学园也算是小有薄名。

“手底下那帮人毛毛躁躁的，要是耽误贵客的时间，那就伤脑筋了。”

少女金发绿瞳，皮肤呈现出健康的小麦色，爽朗地笑道，“快来我给你挑的排骨吧，这可都是最新鲜的”

“我哪里算得上什么贵客啊”

伏黑纯失笑道，“那可真是麻烦你了。”

有的时候，伏黑纯也忍不住感叹世事之奇妙，谁能想到她当初顺手解决的一桩酒店袭击案件，竟然会救下来一帮在那里进行实地研习的远月学园的学生呢而且更重要的是，这里面竟然还有薙切绘里奈，那位远月学园总帅的孙女。

水户郁魅亲自出手，所挑选的食材自然没有任何问题，这满满一筐肋排呈现出浅粉红色，肌肉纹理清晰，摸着肉质紧密，还稍微带点腥味，证明是新宰杀不久的生猪，比专供五星级酒店的还要鲜美。

这新鲜的程度让伏黑纯都不由得有些怀疑，水户郁魅该不会是为了她要的排骨，特地杀了几头猪吧

“那我马上就派人给你送过去。”

水户郁魅在行动力这块可挑不出半点毛病，在伏黑纯还在外面挑选调味品的时候，她要的排骨已经在厨房后门等着她了。

“切排骨的话，得用一把锋利一点的刀才行。”

伏黑纯在厨房翻翻找找，最终在橱柜的角落里找出一个白布包裹着的物件，“之前拿回来就放在这了，还没拆封过呢，今天正好派上用场。”

这是伏黑甚尔前段时间送她的礼物，据说是花了大价钱请人铸造的。

她小心翼翼地将白布解开，里面是一把寒光熠熠的利刃，刀身清澈如水，锋利感简直令人不寒而栗。

倘若让伏黑甚尔知晓他花了接近五千万日元所打造，不论是咒术师的护壁还是特级咒灵的防御都能轻易破开的咒具，竟然被伏黑纯拿来切排骨的话，也不知道会作何感想。

“哇，这把刀上去真不错”

伏黑纯对这把刀不释手，“比我之前用的那把刀都还好呢，老爸在刀这方面还算是有点眼光嘛。”

其实对于伏黑纯而言，即便是用最普通不过的菜刀，哪怕已经钝得让人摇头都没什么关系，瞧着她那轻轻巧巧的样子，几乎不怎么用力，片刻间肋排就被剁成了小块，仿佛在她的手中，那刀也变得灵动了起来。

这其中的奥妙

，就在于伏黑纯那独特的用刀方式。

她的刀尖，从不与那硬邦邦的骨头正面相搏，却似游鱼般在骨肉筋膜间轻盈穿梭。

她仿佛能洞悉每一丝肉质纤维的走向，每一块骨头缝隙的隐秘，以一种近乎轻盈无物的姿态，将排骨分割成匀称小块，宛若天成，毫不费力。

假如让魏尔伦见识到她的使刀技法，想必也会情不自禁地击掌称赞，因为这正是他传授的暗杀术的根基所在。

最为优秀的暗杀者，即便是用轻薄如纸的刮胡刀片，也能轻而易举地割断喉咙的大动脉，取其性命于瞬息之间。

糖醋排骨作为南北通吃的家常菜，可谓遍及大江南北，早已深入人心。

不论是浙菜、淮扬菜，还是川菜、鲁菜，甚至湘菜、赣菜，诸多菜系皆有其名，而且各地还都觉得自己家的糖醋排骨最为正宗，让人有些哭笑不得。

于江浙之地，糖醋排骨是味浓而精致的小菜，酸甜适中，色香味俱佳；而淮扬一带，糖醋排骨则葱蒜热煸，堪称硬菜，食之大快朵颐；至于川渝之境，糖醋排骨又成了干香下酒的凉菜，麻辣中透出一丝甜意，令人回味无穷。

至于伏黑纯的做法，则是反复考量后取了各家所长，先用葱姜料酒腌制，再用大火油炸至熟透，最后以糖醋炒糖调味，最终的成品酥软可口，甜中透酸，是老少咸宜的口味。

“果然还是用肋排更好一点。”

伏黑纯轻轻揉捏着切做小块的排骨，尽量让每一块都浸满腌料，小排的话，感觉肉质就没有那么滑嫩了。”

所谓肋排，顾名思义是胸腔两侧的排骨，肉质鲜嫩，精瘦而不肥腻，最适合做红烧排骨、椒盐排骨一类。

而小排则相对来说贴近肚腩部位，因此肉层相对较为厚实，还常常带着白色的软骨，口感也更加丰富。

至于烹制糖醋排骨是用肋排还是小排，倒也没有什么固定的说法，只是伏黑纯更为喜欢那软嫩多汁的口感罢了。

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