睁开眼他就看到儿子和女儿都安安静静的躺在自己身边。
似乎是感受到了爸爸睡醒了,两个小家伙都使劲的翻着眼,看他。
“呵呵咿咿,呀呀,有没有听妈妈的话?”
“有呢,很听话呢。”
张佩熙替着儿子和女儿回答道。
“那就好,那就好。”
李洋满意的点点头,然后看了眼时间,不早了,到了做饭的时候了。
“我去做饭。”
“好,老公辛苦了!”
张佩熙抓着咿咿和呀呀的手摆动,就像是娘仨都在说:辛苦。
不能说她过于客气,那样不像是一家人,而是应该说,张佩熙清楚的知道,男人是要夸,是要赞赏的,因为那样会让丈夫时时刻刻都保持一个高涨的心情!
再者说了,说一句‘辛苦老公了’五个字而已,有那么累吗?才不会
走进厨房,李洋就看到了张佩熙为他准备好的食材。
里脊肉切成了丝,葱白亦是如此,其它的因为张佩熙怕帮倒忙,所以没有做,但是这些,也足够了。
系上围裙,李洋来到案板前,先将肉丝进行腌制。
京酱肉丝是一道地道的帝都菜,需要使用北方‘六爆’油爆,酱爆,葱爆,水爆,汤爆和芫(yuan)爆中的‘酱爆’烹制而成。
甜咸适中,酱香浓郁,风味独特,很受食客们欢迎。
尤其是卷上千张豆皮夹上葱白丝,一口下去,比帝都烤鸭也一点都不次
开始前,要先把肉丝进行腌制,一个鸡蛋清,一勺料酒,少许盐和白砂糖再附加胡椒粉与淀粉,顺时针搅拌均匀后腌制十多分钟就可以了。
这样的肉丝吃起来更滑嫩,煸炒的话也会更容易入味。
在腌制肉丝的时候,李洋也没闲着,蒸上米饭之后掰了几个小油菜,准备再做一道素炒青菜。
一荤一素两碗米饭,普通人家的生活也不过如此,但足够温馨。
待肉丝腌制好之后就可以开炒了。
热锅,凉油,将腌制好的肉丝倒入锅中炒散,变色后捞出备用。
接下来就是整道菜的灵魂步骤了,将酱汁爆炒。
所谓的酱汁是用甜面酱和各种佐料调制而成,下入油锅炒香之后就完事了。
对于这道菜的酱汁,既可以另装一个盘子,也可以直接浇在肉丝上,反正是自己家吃,也没那么多讲究,于是李洋将酱汁和肉丝进行了整合。
再搭配上葱白丝和黄瓜丝,以及切好的千张豆皮,整道菜就完成了。
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