“白糖?”
江长欢很快冲完脸,带着红彤彤的脸蛋回来了。
“啥叫白糖?白色的糖?”
江果帮着他换锅:“是啊,白糖就跟红砂糖一样,但是味道更加纯正清甜,而且颜色是纯白的。”
“纯白的……”
江长欢不由得咂巴了一下嘴巴,红糖味道已经够美味了,白糖比红糖还要清甜,不知道会是什么味道。
两人正忙活着,那边江长巾和杨婉刚洗漱完,一出来就闻到了空气中的甜味。
“你俩这是干啥呢,在红糖功夫熬糖还不够,咋回家大半夜还在熬糖?”
杨婉不解问道。
江长巾嗅了嗅味道,奇怪道:“你这个糖,味道好像不太对啊?”
这话一说,杨婉也用力闻了一下,也现了。
“是啊,这味道不像是红糖啊,但又很甜?”
江果边添柴火边说:“你们鼻子真灵,这不是红糖,是白糖,能不能做成就看这两锅了。”
“白糖?那是什么东西?”
两人都好奇地围过来,也跟着帮忙。
很快第三锅的糖浆就变稠了,江长欢惊喜地指着锅说:“变成透明的了!
成了!”
江果也兴奋地一下跳起来。
江长巾看得啧啧称奇:“还真慢慢熬成透明的了!”
杨婉也激动道:“那晾干不就变成白的了!”
几人都是做红糖的老师傅了,很快就把糖浆熬好火候,然后碾糖压糖筛糖一系列动作。
最后从细筛子里筛出来的是粒粒分明的白砂糖。
江长欢用手指沾了几粒,放进嘴里,眼睛马上就瞪大了。
他指着白糖:“这……这,这比红糖还好吃啊!”
这一说,几人都好奇了。
江长巾和杨婉也都试了试,杨婉也惊叹道:“这味道,好清甜!”
江长巾尝过之后,却说:“这味道是很不错,不过我觉得比不上红糖,红糖有股子天然的植物香气,白糖却没有。”
江果从大家的反应里,大概也能猜出来以后的市场反应。
白糖清甜,红糖醇厚,还有一股植物香气。
两者有区别,也正好对应不同人群的需求,反而很完美。
江果手指轻轻碾了几粒白糖,只可惜这白糖达不到现代的纯白色,而是微微泛黄。
不过这么简单的操作,能制作出这种品质的白糖,味道也没打折扣。
江果已经很满意了。
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