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第43章 大隐隐于市（第2页）

管用着哪种食材。

它跟面糊，都必须达到油与水、甜与鲜、口感与滋味完美平衡！

显然在其做法上，位张店主完成得十分错！

他所做天妇罗，面衣真很薄很薄，丝毫拖泥带水。

那种追求食材原味料理方式，那种以简单朴素而造就另一种美味风格，在块小小天妇罗里面，当真体现得淋漓尽致！

哪怕让他一慧亲自试着做天妇罗，他也绝对无法达到种高度。

“奇怪！”

“一家普通居酒屋吗？”

“什位店主厨艺，会强到连都琢磨透？”

怔怔望着张凡，一慧禁陷入短暂失神，神渐渐变得复杂！

时候，一份料理便能真正体现出厨师实力！

从份天妇罗看，他张店主将各种食材本味，都挥到了极致。

甚至用科学工艺手法和出控温技术，将天妇罗做到真正具备着外脆里、味腴而鲜突出特点。

夸张说。

居酒屋里天妇罗。

绝对算他一慧辈子吃过所天妇罗中，属于最美味了！

因此，在他中仅仅份天妇罗，位张店主便能远胜整个远月学园所十杰！

但恰恰就样，其身份竟一家小小居酒屋店主！

难道说现在强者，都喜欢大隐隐于市？

……

先。

选择一条新鲜野生三文鱼。

将三文鱼洗净，用厨房纸巾干着体外水分。

接着在鱼身上，均匀涂抹适量盐，静置分钟，让盐充分渗透到鱼中。

然再将鱼放在烤架上，用中烤制分钟，期间需要断翻动鱼身，以免烤焦。

最，将烤好三文鱼取出，放在一个盘子上，稍等片刻，待其冷&xeoo一下便端至到一慧等面前！

“店主！”

“能稍微耽误着你一点时间吗？”

“想向你请教关于份天妇罗一个问题。”

“你如何从油烟点方面入手，达到在烤制天妇罗时候，对其候完美控制？”