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第十八章 江南荷叶饭是这样吃的（第1页）

要完美领略江南荷叶饭的美味，掌握正确的食用方法还是非常重要的。

这可不同于法餐中的故意装，而是由这道美味本身的特点决定的。

徐宁多少算个会吃的人，因此不会像某些乘客那样直接用筷子把荷叶饭打散搅拌，而是先用筷子轻轻夹起最面的糯米送进口中

当微微烫口的软香糯米覆盖了他的整条舌头后，只需要用心品味一番，就能感受到三层味道的叠加。

先是糯米本身的软香浮动，令他感受到温暖和满足，等到他轻轻咀嚼几口后，荷叶的清香就接踵而来，第三层味道则是最美的，因为蒸制的原因，咸鸭蛋黄的一丝咸香和淡淡的酱肉味儿将会顺着米缝渗出来，给他带来无穷的回味。

回味毕竟只是回味，哪里有大口蛋大口肉来得舒服啊？这个时候只要轻轻拨开面的糯米层，顿时，被鸭蛋油染成金红色的米饭就出现在了眼前，吃到这个位置的时候，已经可以接触到下面的大米和粳米，而且三种米饭都已充满了鸭蛋的油香和肉香。

徐宁在这个时候选择了丢掉筷子，拿起汤匙狠狠舀了高高的一匙，迅闷进口里。

一口闷！

顿时，三种米的不同口味和蛋黄、蛋油、酱肉丁就像是一组跳跃的音符，在他的舌尖、在他的齿边、在他的鲜红粉嫩的内腮肉旁跳起了一支美味交织成的圆舞曲。

这种由表及里、由浅入深的感受带来的爽快感是一层层的，此刻终于臻于圆满，香气在口中犹如核弹般被引爆，险些就让徐宁咬到了自己的舌头，痛快的大汗淋漓。

他手中汤匙挥动的越来越快，当吃到最后一层铺在荷叶方的大米和粳米时，口感变得硬朗清越，将油腻感一扫而空！

徐宁舒服地轻轻叹了口气，慵懒地靠在了椅子背。

这个时候喝下餐车为就餐者提供的免费红茶就会非常圆满了，让他感觉自己像是刚刚结束了一场伟大的仪式。

“据说百年前的吴越家可以做出让人感动流泪的荷叶饭，可惜我没有机会吃过，现在估计是找不到了

周厨的手艺或许还没有达到传说中的完美，比起那些国家级烹饪大师也还有一些距离，可这道荷叶饭却绝对是越水准的，各位乘客，能在火车吃到这样美味的江南荷叶饭，难道不感到幸运吗？”

徐宁喝过红茶后，开始悠闲地吃起了刚出锅不久的溜黄菜，果然，火腿丁比起先前的清酱肉丁又多了一份醇厚的口感，这是时间带来的优势，并非是周州的清酱肉不够水准。

换了荸荠后就消除了莲子可能还有的一丝丝苦涩，口味变得更加清甜，口感也更加明朗了不过徐宁却认为今天和昨天的溜黄菜其实是各有千秋，莲子固然有一丝天生的苦涩，哪怕提前在糖水中泡过也无法完全消除，可这一丝苦涩又何尝不是人间的味道呢？

见仁见智吧，不过对于少年人和青年人来说，今天的溜黄菜应该更适合他们的口味。

真是太满意了，正如他所说的那样，周州的厨艺距离那些站在巅峰的国家级烹饪大师还有不少距离，但是在火车，周州就是他眼中最好的厨师，他从这两道菜感受到了周州满满的诚意。

为此他愿意花费一些时间，帮助这些乘客真正领略到荷叶饭的美味，因为不忍心看着他们暴殄天物啊。

“大家可以放松心情，看看窗外的风景，细细领略这道江南荷叶饭的美味，千万不要一来就用筷子打散米饭啊，那将会让这道美味大打折扣的。

听我的，请大家先品尝第一层糯米，对，就是这样，做的真好