天色才露了鱼肚白,解去宵禁的晨钟便传来“咚”
一声闷响,沉沉传透香海县城的青檐石瓦。
街头巷尾随之弥漫出丝缕水雾,道旁店铺才陆续开张。
沉寂整夜的小摊小贩却已经冒头,到处支起锅子笼屉,馒头蒸饼,馄饨大包,应有尽有。
叫卖吆喝声便也似热气般越涨越高,转眼间就给小县城染上了白日才特有的热闹烟火气。
只不过要说这街面上最热闹的摊档,还是要数白玉巷头前头。
白玉巷地处偏僻,来往的人更是三教九流。
清晨正是上工的时辰,等待的人群将摊子里里外外围了三层,半是催促,半是打趣,只围着摊子上的小女娘起哄:“小娘子,你这糖饼好是没好?咱们不似你悠闲,急着上工,可没功夫在这地方厮磨。”
小老板娘闻言,也不急脸,只立时漾出几分甜笑:“您且只多等半刻,总要新出锅的才好吃不是?”
“若是提前做好备着,现下凉了,叔叔伯伯们吃着不香,费嚼呢。”
小摊一头架着油锅,另一头则用竹木架担着面盆糖罐,打理得井井有条。
小老板娘年岁不大,鹅蛋圆脸上缀一双杏眼,饱含着机灵劲,樱桃朱唇弯弯翘,见人迎面三分笑,撒一眼便令人心生喜爱。
她虽尚在留头的年纪,可浑身打理得却格外干练。
鬓边的碎发皆用头油贴得一丝不苟,后头一把发丝儿,也都被红绳绑束起来。
一身短褂利利索索,腰上那围裙更是白得发亮,从里到外透着整洁。
旁的人即使不言语,也足瞧得出,她做的吃食必然干净。
她眼下虽还说着话,手里的活却仍有条不紊半刻不慌。
面团被迅速分成小份剂子,擀作大小均等的面饼。
面粉赶天亮之前便使开水烫过,还揉了一挑猪油进去,如今早已醒放得色白如玉,松弛又柔软。
一排圆饼挨着个包上拌了芝麻的红糖馅料,在小老板娘灵巧的指间迅速几下翻折,再一压一擀,便立时变成了几张带馅儿的面胚子。
另一头的锅早已经热得蓄势待发,只需刷一层薄油,让饼胚“呲啦”
一声摊开,芝麻合着新麦的香气,便顿时在热油的催化下扑面而来。
烫过的面剂断了生,只稍稍一烙就能出锅。
薄油并不沾面皮,小饼也烙得透出诱人的焦黄,氤氲的香气成了无声的招牌,凑上前驻足的路人也不由得越来越多。
“烫面小糖饼,流心的。”
“您拿好,仔细烫。”
新出锅的糖饼外表焦酥却不油腻,轻轻撕开,充盈清透的糖馅儿就会缓缓流溢而出。
一口下去,甜香焦香和烹过的芝麻香气便一齐在唇间弥散而开,昏睡一整夜的精神登时便被唤醒,仿佛干活也有了劲,吃得人甭管是口中还是胃中,都只一个劲觉得熨帖。
一锅糖饼顷刻售罄,新的面胚后来居上,排在后头的人也只能眼巴巴瞧着前头的人大快朵颐。
“只要两文钱一个。”
“现包现卖,又香又甜。”
人声夹杂着火炉烹油的“嗞嗞”
声不绝于耳。
天色早已经大亮,小饼也一锅连着一锅,转眼之间就卖空五六锅有余。
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