话落,她就将篮子放在了灶上,然后找了个适中的小锅在手里垫了垫,没听到林墨说话便当他认同了自己的作为。
将锅里打水放在灶上,然后开始找来需要的材料。
姜,白萝卜,干辣椒,豉,醋等物。
而她要做的一道是干辣椒姜丝豉炒干鱼,另外一道这是萝卜丝干鱼,很家常普遍的菜,需要的料也不多。
“我来烧火。”
“需要找个人来烧火么”
云喜儿动作干净利落,速度又快,以至于让旁边两个男人都眼花了,眼见她将姜块后又切成丝,两道声音不约而同传入耳尖。
一道真恳中带着一丝担忧,一道则是调侃的。
云喜儿眸子也不曾抬,直接拒绝“不用。”
说着,将备好的料分别放进盘子里,自行去生火。
烧水洗锅的同时,她又速度的将白萝卜切成丝,这萝卜丝真的是用机器刮出来的一般,每一根都均匀细长,不说吃,着就舒服。
而这时,林墨再傻也相信她是有几分天赋的,心中不免有了几分期待。
萝卜丝切好便放进一旁装着清水的盆里,然后将锅子洗干净放到灶上,又往灶里添了把柴,才往烧红的锅里倒入少许菜籽油。
这是纯粹的菜籽油,必须烧红才能去掉菜籽的味道。
而她第一时间是将干辣椒放锅里过油,几乎是三秒的时间就把辣椒给装了出来,然后倒入干鱼爆炒,炒至一层细泡,并且发出浓郁的香味再放入姜丝,姜丝合着干鱼软化倒入过了油的干辣椒,最后加入豉,出锅前撒上盐即可。
干辣椒过油后香脆不少,部分辣味也浸入油中,鱼仔倒入就会融入干辣椒的脆香和辣味,味道相对好不少,而最后的干辣椒不过是形势,因为干辣椒根本没
有几个人会吃啊。
接着,就是萝卜丝干鱼,也是先将干鱼爆香后加入少许辣椒粉,然后速度加入沥干后的萝卜丝,炒至熟,撒盐出锅便可。
辣椒粉撒入要速度,萝卜丝加入也要速度,不然辣椒粉就会糊,香味过了就会微苦。
两道菜,一灶火,不过几分钟的时间就搞定,这就是柴火的好处。
“好了,请品尝。”
云喜儿将盘子摆上灶台,了眼身后出神的林墨,从竹筒中抽出一双筷子放到一旁,退开几步说道。
林墨反应过来,睇了眼云喜儿,两步上前,拿过筷子便开始试菜。
一口下去瞳孔微缩,两口下去闭目呼气,三口下去彻底陶醉。
这绝对是他吃过最好吃的鱼,融入的味道恰到好处,鱼仔香辣,融入豉的特有香气,咸淡适中,豉甚至回甜化渣。
而萝卜丝鱼仔,鱼仔香脆,萝卜丝清甜,两种味道却又能融入一起,令人回味无穷。
云喜儿一点也都不急,就这样等着他慢慢品尝。
这两道极为普通的家常菜因为这个酒楼没有,算是新鲜,如何吃都是美味。
不然她也不会走这一步险棋。
“今天十五两银子,今后你的干鱼我这里都收了,给你一两银子一斤如何”
鲜鱼或许不怎么值钱,毕竟这里多的是,而且味道基本都是千变一律。
可是这干鱼却不同,需要好几斤才能晒成一斤,因为没有经验,他笃定了云喜儿的干鱼是晒干的。
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