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第十八章 最关键的步骤（第2页）

众人合力把铁疙瘩架在了灶上后，杨玄辰又取来一个空酒坛放在了蛇形铁管下方。

“杨大人，您别忙活了，快给我们说说，这到底是个啥？”

陈松又问了一遍。

杨玄辰白了他一眼，“这个叫蒸馏器，酿酒用的。”

“啥？蒸什么馏？这玩意能酿酒？”

陈松不禁腹诽起来。

“一会你就知道了，等着吧！”

杨玄辰说完就和周淼淼从马厩院里取来了几坛发酵了几天的果酒。

他吩咐周淼淼生火，自己则是先过滤了一遍酒醅，然后把原液从铁疙瘩的壶口中慢慢倒了进去。

一段时间之后，壶口冒出了浓郁的酒香。

杨玄辰见着差不多了，用一块干净的纱布堵住了壶口。

再过片刻，蛇形管中慢慢流出了透明的液体。

随着酒坛里的液体越来越多，酒香也从膳房内飘散出去。

“我焯，老爷您忙啥呢？怎的酒香如此浓郁，这当中还有一丝丝甘果的气息！”

张彪第一个冲了进来，擦了擦嘴角边的哈喇子，作势就要舀一杯酒坛中的酒。

啪的一声，他的手被周淼淼打了一下，“老爷还没发话呢，急什么！”

张彪搓了搓手，一副急不可耐的模样，明显是酒瘾犯了。

“周姑娘，这是酿酒最关键的步骤，叫做蒸馏！”

“按寻常的法子酿出来的酒，不仅口感不佳，而且不宜长时间久置。”

“通过蒸馏之后的酒，去除了残余的酵母，不会让酒二次发酵，利于储藏。”

“更是在口感上大大降低了酸、辣之味。”

杨玄辰说着又指了指那根长长的蛇形铁管说道：“原液通过蒸发形成酒蒸汽，蒸汽再通过细长的铁管冷凝，最终形成可以喝的酒。”

看着酒坛里的杂质又沉淀了一些，酒液也冷却了，杨玄辰为每人舀了一杯。

“尝尝吧，今天的酒里参夹了甘果，入口应是带些甜味，若是喝不惯，再过几日还有其他的……”

张彪仰头一饮而尽，随后两眼瞪大如铜铃，“老……老爷，您还说不是神仙下凡？小的……小的从来没喝过此等好酒。”

陈松先是闻了闻酒香，然后慢慢细品了一口，“此酒闻着有些许果香，入口绵密，回味更是甘甜无比，没有辣喉咙的感觉，入腹更是有一股暖意。”

周淼淼对张彪和陈松的反应有点诧异。

酿酒用的大米是她淘的，甘果也是她洗的，整个酿酒过程是她亲手施为，原材料也只是寻常品质，她不信一个蒸馏法就能酿出好酒来。