“只白绒羊,打算用炖汤跟烧烤。”
“羊蝎子、羊肋排,非常适合炖汤部位,各取一些。
羊、羊肩和羊背部,都非常适合烧烤部位,也各取一些。”
“三个吃话,需要太多。”
“羊,必须要吃新鲜,第顿就好吃了。”
陈北一边干活,一边讲解。
井井条。
“们村白绒羊膻味,所以需要焯水,简单冲洗下锅即可。”
陈北将羊蝎子、羊肋排冲洗下锅,“先把羊汤熬上,熬久一些才好喝。
顺便。
往锅中滴了几滴“美味水”
。
“好了。”
“接下,要做们乡村特美食——红柳烤羊。”
“与城市里吃铁签子串同,红柳枝清香与羊鲜香交织在一起,会形成了一种令陶醉香气。”
“吃一口,一辈子忘掉。”
堆噼啪作响。
陈北将准备好红柳枝,串上肥瘦相间白绒羊块,放在堆上炙烤。
“烧烤过程中,候掌握至关重要。”
陈北目光专注。
手腕灵巧节奏抖动,红柳枝在上翻飞。
每一次翻动都恰到好处,既保证了羊均匀受热,又避免了烤焦风险。
渐渐。
羊表面开始泛起微微油花,出“滋滋”
声响,那油脂在高温下欢快舞蹈。
随着时间推移。
羊渐渐变得金黄诱,油脂滴落在篝上,溅起一朵朵花。
“候差多了。”
在羊即将烤熟际。
陈北在羊上均匀刷了一层“秘制调料”
,当然,其中也添加了“美味水”
。
在热气作用下,“美味水”
迅融入羊中,道红柳烤羊增添了更多层次口感。
终于。
当羊被烤得外焦里、泽金黄时,陈北停下了手中动作,将红柳羊串递到镜头前展示给观众看。
“大家可以近距离看一下。”
...
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