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第41章 采购咋还卖牛逼呢pk求追读求追读（第1页）

餐馆开业的准备工作极为繁琐，老爷子就是想破脑袋，都没想出自己到底擅长啥菜？

他什么菜都会炒。

什么菜，都不太精通。

上下两层加起来快接近二百平的餐馆，已经不能称为“小馆子”

，勉强可以算得上是大饭店、“小酒楼”

。

这么大面积的餐馆，总不能只出售面条？

老爷子晚上睡不着，罗列了一张张菜单。

鱼香肉丝？写完之后又划掉了，一家人今晚去的是附近一家普通川菜馆，从后厨端上来的一盆鱼香肉丝色香味俱全，视觉效果很让他震撼。

他能把肉丝腌制的柔软滑嫩，可是却调不出鱼香肉丝的味道，按照川菜厨子来讲，鱼香味，是一种复合型的味道。

他只能炒个尖椒肉丝

沉思片刻。

老爷子又写了两道菜的名字。

麻婆豆腐、酸辣土豆丝，这两道菜是今晚一家人下馆子点的菜，他认为味道烧的不咋滴，不如他烧出来的美味。

一家人下馆子不止是为了填饱肚子，更是想要了解一些周边饭馆菜肴的价格。

一盘鱼香肉丝元老爷子觉得太贵了，连麻婆豆腐和酸辣土豆丝的价格都是元。

前进村附近的饭馆，一盘酸辣土豆丝的价格，只有块，豆腐不会过块，毕竟是素菜，成本又低，食材备齐的情况下，基本三分钟的时间就能出一道菜。

总结过后。

老爷子现了自己的优缺点。

感觉自己的烧菜技术过时了，还停留在六、七十年代，人家给他端上来的锅包肉竟然是鲜红色，吃一口还能尝到番茄酱的酸甜味。

他烧锅包肉从来不放番茄酱，认为自己复杂类型的菜肴烧不了，但是简单的家常菜却能烧出极致的口感。

清晨六点。

苏子秋上楼喊老爷子起床。

老爷子已坐在沙喝着水。

电视机播放着“舌尖上的夏国”

。

“爷，下楼喝一碗豆腐脑，吃两根油条，去农贸批市场逛逛，明天开业，今天得做好了准备。”

昨天批了高筋面粉和鸡蛋，商家直接送到了餐馆后厨。

“子秋，爷爷罗列的菜单，你瞧瞧？”

老爷子起身把一张a四纸递给了大孙。

“啊？菜单？”

苏子秋好奇一瞧。

葱烧豆腐、辣炒豆腐、酸辣土豆丝、韭菜炒鸡蛋。

酱爆肉丝、尖椒肉丝、红烧肉、地三鲜、干煸豆角。

番茄炒鸡蛋、梅菜扣肉、香菇油菜、辣椒炒肉、肉末茄子、宫保鸡丁、木须肉。

这些菜基本上都是北方家常饭馆中的普通小炒，基本上没有太过复杂的菜肴，只有梅菜扣肉和红烧肉需要提前烧好。