还有一筐杏是方觉和盛浔抬出来的,还拿桶装上水,做杏脯之前要先把杏子给洗净。
“阿夏,你去洗杏子,我来切。”
盛浔把她手里的刀拿下来,该说不说,真怕她这个万年不怎么动刀的人切到手,毕竟杏圆溜溜的,可不像菜那样平整。
阿夏也没有拒绝,在哪干活不一样,她还挺乐意洗杏的,一大把倒在水里,挨个抹一遍,再放到木盆里。
用刀切成四瓣,很明显的,盛浔动作要麻利太多,方觉平日也是很少下厨的,自然没有他利索。
他边切边说:“怪不得阿夏说你会下厨,早先我还有怀疑,眼下来倒真有些本事。”
光这点,就比方觉之前说的那些人都要好上数倍,不过他也就是嘴上这般说,眼里总还是带着挑剔和审视。
“要不哪日我做顿饭给大哥你尝尝。”
盛浔边给杏划刀,拿刀尖挑出杏仁,一边还不紧不慢回着方觉的话。
“那就择日不如撞日。”
“成,刚好我会做梅子排骨,等切好了,晚点做。”
盛浔又不怵,他当即应下。
只留阿夏一头雾水,不知道他们到底是怎么拐到这上头去的,但照旧很卖力地清洗着杏子,只等着尝一口杏脯。
方母去年就做过杏脯,也是拿酸杏子做的,还是没熟透的,要是熟过头再煮就成酱了。
洗后切开,撒不少糖给杏子腌在盆里,腌上几个时辰后,连汁带杏大火煮开,晾凉放一个晚上,这样甜味才能好渗透到杏子里,免得晒起来还是酸涩的。
用筷子夹出来,挨个晒在竹架子上,底下放块油布让汁水滴在上头。
要找日头好的时候,这样晒上个几日也就好了。
阿夏最喜欢咬开干瘪的皮后,里头甜软的杏肉,她能坐在那里嚼很久。
这边在忙活着,方父从高架子上下来,冲洗完手进屋做饭去了,晌午得吃蚕饭。
立夏时节正是蚕熟成的时候,藤上挂的荚颗颗饱满,手一捏,裹着绿壳的蚕跑出来,现在吃它,就是吃一口鲜。
方父把剥了壳的蚕放到一半,从横梁上取下吊在那里的腊肠,沾了灰,使劲搓洗一番。
再改刀切成小片,每一片都暗红中带黄,表皮干硬,还会往外冒油。
这是过年前腌的,里面加了酱油,切开后酱香味浓郁,咸口不甜。
用这样的腊肠,锅里放点肥肉熬油,再加点咸腊肉增香,放腊肠炒,泡好的糯米捞出放下。
加水没过米,炉灶一定要烧旺才好,等米浆噗噗冒泡后,米饭将熟时,再加蚕,熟了翻炒,底下还有一层锅巴。
他将饭盛在碗里,绿油油的蚕,酱色的米饭中裹着红里透着点黑的腊肠,香气浓郁。
盛浔爹娘出海还没回来就没有给他们盛出来,阿夏则端了碗饭出来到外头吃,这个天光照好,还不冷不热地正好。
吃这种饭,她就喜欢用勺子,一舀一大勺进嘴的满足,糯米煮出来的饭就特别绵软。
蚕煮熟后还有点脆,最好吃的就是腊肠,不算咸,肉质特别紧实。
还有小块的米锅巴,焦香硬又脆。
阿夏一碗饭全给吃光了,糯米焖出来的饭,哪管只吃了一小碗也很饱,她又不愿意坐在那里,就在院子里来回转悠。
转的方母眼睛疼,她喊,“祖宗,你别转悠了,去那老实待着。”
“噢,”
阿夏也没敢不听,挪步走回到石凳上,才挨着凳子又立马站起来往屋里走,拿了一碗蛋出来。
坐在屋檐下的方母她作妖,忍不住又问了一嘴,“你不是吃得饱了,又拿这蛋做什么”
“我玩斗蛋呢。”
阿夏坐不住,自然要给自己找个乐子玩玩,方母也没说她,立夏斗蛋实属常见。
她拿了蛋过去,冲着一旁的盛浔招手,“来,我们玩一把斗蛋。”
盛浔也配合,不过等坐下却笑着问她,“输了这蛋你还吃得下”
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