林意倒了一大盆面,拎着袋子晃了晃,自言自语道:
“面用得好快,又得买了。”
然加了些盐混进去,再把面分成两堆。
一堆倒入刚烧开热水,用筷子搅成絮状。
另一堆加温水,也搅成絮状。
然混在一起,下手揉。
林意手碰到烫面,“嘶~烫烫烫……”
她缩手,搓搓指头,又继续揉面。
面揉好了就放在旁边醒一会儿。
林阑珊端着一筐洗干净韭菜走了进,“姐,韭菜都洗了,也甩过水了。”
“嗯,那你把韭菜切了。
等蛋晾凉了,就把馅儿拌了哈。”
林阑珊应了一声,把韭菜切碎,放在盆里。
然加入素油搅和开,锁水分。
林意在旁边把面团放在案桌上,揉搓成长条,分了一大堆剂子。
再用擀面杖给擀成薄圆形。
正好林阑珊端着调好料蛋韭菜馅儿过了。
两就开始包韭菜盒子。
左手托起一个面皮,在一半位置放馅料。
然把另一半折过捏紧,再把边缘拧出花边,一个掌大韭菜盒子就包好了。
林意包了几个,就拍拍手上面和油,对妹妹说道:
“你继续包,去把几个烙上。”
她加了把柴又把铁锅烧热,倒了素油。
然把包好五个韭菜盒子轻轻放在油锅里。
热油遇到生面皮,“噼里啪啦”
就开始溅油。
她去灶门口退了两柴,小慢慢烙着韭菜盒子。
面皮边缘开始变黄,就翻个面继续烙。
时候韭菜蛋混合着油香味也从盒子里钻出了。
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