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第45章 章四十五（第1页）

臊子面讲究配色，既要好吃，也得好。

岐山臊子面的配菜大多是鸡蛋、蒜苗、胡萝卜和白腐，但薛延是京城人，阿梨怕他吃不惯西北风味，稍作了调整。

豇切丁，蒜苗切段，再加上白萝卜和小倭瓜，颜色青翠漂亮，着赏心悦目，倭瓜口感软糯，豇则脆快，二者相辅相成，也是很搭配。

肉臊便就直接用了中午时候剩下的酥肉，先用油滚煎一遍，因着本来就烂酥，只稍过油即可，这样的肉臊外焦里嫩，轻咬可出汁水，味道极香。

奔波一下午，薛延饿得不行，阿梨让他到旁边等，他不愿，就站在那里眼巴巴盯着。

阿梨觉着好笑，用筷子夹了块炸好的酥肉，吹了两下，喂给他。

薛延也不嫌烫，张口便就含进去，被烫得舌尖乱转也不舍得吐出来，最后囫囵咽下去，虽然没嚼几下，但香味却留在唇齿间，回味无穷。

薛延舔舔唇，伸手揽住阿梨的肩，讨好用脸颊蹭了蹭她，那意思很明显，还想再要一块。

阿梨拍掉他的手，毫不留情道，“不给了。”

灶台前地方窄小，薛延高高大大挤在那里，阿梨连转身都困难，她无奈地用铲子敲了敲锅沿，把薛延想说的话堵回去，“你要是真的想早点吃饭的话，就不要围着我，要么去洗碗，要么去烧火。

就算是什么都不会做也没关系的，到凳子上去等，不要缠着我就好。”

薛延张张嘴，他着阿梨被热气烤得有些泛红的脸颊，觉着委屈，但又不好意思说，最后还是往后退了步，蹲身往灶里添了把柴火。

没了薛延在身边碍手碍脚，阿梨的动作快了许多，将切好的菜丁和干辣椒用手抹进锅里，翻炒几下，再添热水，大火焖煮到滚汤。

因着豇难熟，汤沸起来后，还要再多焖一小会，才能断火，加入盐和白糖。

因着放了些辣椒进里，臊子的味道极香，颜色也染了层红，着火辣辣，在这样阴雨天里更觉得开胃的很。

阿梨把盖子盖上，让臊子在里头继续焖煮入味，转身去捞面条。

臊子面的特点就是面条细长，薄厚均匀，吃起来筋道，又滑嫩爽口。

面条早就切好放在一边，只要洒进锅里待熟，再捞出来即可。

墙壁上点了盏小灯，橘黄一点光晕，把阿梨的面色照得更温暖几分。

外头还吹着冷风，但在厨房里忙活这样久，阿梨的鼻尖都渗出了汗，她用手背擦了下，回头冲着薛延笑，“香不香”

薛延蹲在一边，乖巧像只小动物，努力点点头，道，“特别香。”

阿梨笑得更开心，伸出一根指头冲他小声说，“我知道你喜欢吃辣，但是你胃不好，这个月只能吃这一次，以后就得吃炖小白菜了。”

薛延“啊”

了声，抓着她手指捏了捏，又放到齿间轻咬，问，“能不能通融一下”

阿梨眼睛弯弯的，摇头道，“不能。”

平日里，阿梨怎么都是好说话的，就是在吃食方面，她将薛延牢得死死的，一点情面也不讲。

面条很快烧开，阿梨也不再和薛延多说，她拿了个大瓷碗，转身去捞。

臊子面冷热均可，阿梨偏用冷水过一遍，这样的面条更加筋道爽利，而且臊子油偏大，烧得滚烫，到时往面上一浇，温度便就正好，既不冷胃，也不烫口。