水盆里有一盆淡粉色的大肠。
大肠要清洗干净,就要从内到外的翻出来,用盐醋反复清洗,然后处理干净内表皮的油脂和粘液。
还有就是处理干净内表皮的奥利给。
除非是想吃“原味儿大肠”
,那么奥利给就可以保留。
这些大肠已经清洗过一次,江风把大肠从内到外翻出来细细检查,顺便一点点清洗。
确保再无半点污秽,又是用水淘洗了几次。
洗干净后,就是套肠子。
俗话说“人生无常,大肠包小肠”
。
肠子往里套一次,然后再套一次,直到套成软软长长的一根。
这一根肠子,里里外外一共四层。
然后用牙签把肠子的口都封上。
接着就是煮一锅水,加入葱姜、桂皮、香叶、花椒、料酒、酱油,再把大肠放进去,大火烧开,小火焖一个小时。
这样大肠才能软烂。
刚才大肠虽然用手洗干净了,但其实还有很多肉眼难以察觉的奥利给附着在大肠上。
所以这么一煮,大肠的味道会融入到汤里。
有些喜欢原味儿大肠的人,还会在后面处理大肠的时候用到这一锅汤。
原汤化原食。
就喜欢这淡淡的“屎味儿”
。
江风自然是对这样的味道不感兴趣。
在煮大肠的时候,他开始忙碌做别的菜。
一切都有条不紊。
等到一个小时后,锅里的大肠炖的差不多了。
江风掀开锅盖,一阵热气从锅里朦胧而起。
江风微微后退一步,避免闻到这湿润又带着几分热气的淡淡的“屎味”
。
大肠已经炖的软烂,这个时候的口感已经非常好了。
他把煮熟的一根大肠捞出,冷却一下,就用菜刀从中间一下一下切开,切成一段一段的样子。
每一段大肠都是一个小轮胎的造型,侧面像是一个旋涡。
接着江风还要对大肠进行焯水处理,也就是放在锅里,加入料酒和葱姜汁煮五分钟。
很多人少了这一步,大肠的味道就比较重。
煮完后,给大肠加点酱油,在放到油锅里炸大肠。
炸好捞出,才是最后的红烧大肠。
华夏是美食之国,各种各样的菜品不计其数,对食物的烹饪方法也多种多样。
这一道九转大肠,要经历一焯、二蒸、三炸、四烧的步骤,才能呈现出最后的样子。
江风又是在锅里炒糖色,加入热汤,加入葱姜汁,加入盐、鸡粉、粗。
江风用的热汤是自己煲出来的高汤,有人喜欢用刚才煮大肠的汤,觉得够味道。
();() 接着就是红烧大肠,炖20分钟左右,等着锅里的汤汁变得粘稠,撒上些粉,让汤汁都收到大肠的表皮,就可以出锅。
影帝卫勋最讨厌靠脸吃饭的流量。结果在飞机上睡了一觉,醒来以后穿成了平行世界里的一个流量。更神奇的是,他发现那些地球上出名的电影作品,火爆歌曲,在这里完全不存在于是,观众们开始怀疑人生了。这个曾...
穿越斗罗大陆,本想咸鱼一生的王枫,却意外开启打卡辅助系统!叮,斗罗大陆剧情正式开启,宿主打卡成功,恭喜获得流星泪!同时,在系统的帮助下,王枫开始获得各式各样的强大武魂。有强攻系武魂,开天盘古斧!超越昊天锤的强大神秘器武魂!有辅助系武魂,变异九心海棠!能肉死人活白骨的治愈武魂!更有第三绝世本体武魂,七宗罪堕天使武魂!掌控生灵七情六欲,主宰一切!...
电视剧黄金瞳由张艺兴领衔主演,于2019年2月26日震撼开播! 典当行工作的小职员庄睿,在一次意外中眼睛发生异变。 美轮美奂的陶瓷,古拙大方的青铜器,惊心动魄的赌石接踵而来,他的生活也随之产生了天翻地覆的变化。 眼生双瞳,财富人生 5w0712展开全部gtgt...
唐小芯回到了八十年代,身上就剩下一块钱,不行,她要发家致富。生意红红火火,小姑子婆婆弟媳来找麻烦。而且,她还要对付家里那头饿了二十多年的狼。媳妇今晚咱们继续打妖精。不行。媳妇难得有空,咱们...
睡个觉而已,她竟是穿成了书中同名脑残女配男主的渣前妻,一朵怼天怼地的盛世白莲,而且还是正在私奔路上,既来之则安之,程宁宁表示她要抱紧相公大腿,逆转人生,做诰命夫人,绝不能落得被卖去花楼的下场。...
本书将在5月8号入v,届时万字更新掉落,希望大家能继续支持笔芯在各个世界当爸爸,爸爸还是你爸爸,儿子女儿该宠还是该教训,由本爸爸说了算1现代白眼狼继子2年代窝里横儿子3被调换人生的女儿待续...