四个人风卷残云般清空了桌上的菜和盆里饭,这顿饭吃的那是相当满足,盘子和碗的清洁程度不亚于清洗过。
老赵头儿平时一副世外高人,今他舔碗了,要不是还要面子,高歪觉得他会把盘子也舔一遍。
盘子被何大厨妹妹承包了,姑娘一边舔一边还着“好饱呀!
好饱呀!”
高大厨这业余手艺跟何大厨家传技艺比起来差的不是一星半点儿。
对于火候的把握,对于油温的掌控,对于调料配比的使用,专业就是专业。
今高歪跟何大厨学习了很多专业的厨师技艺。
如何处理食材,如何掌控温度,如何调配调料。
感觉自己的厨艺都提高了不少,以后可以自己实践一下。
老赵头儿今吃的是心满意足,早些年给富人家寿宴跑腿打杂碰到过何大厨主厨,有幸品尝过几道何大厨做的菜。
那味道真是味蕾的享受。
厨艺完全保留了食材的鲜美,搭配何大厨烹饪的技巧,那不仅是一道菜,更是一盘艺术品。
何的厨艺照老何还是差点儿,但是家学就是家学,能看出来何的厨艺已经有一定水准了,假以时日,必定能够达到老何的程度。
厨艺也是手头儿功夫需要练习的,何现在需要的就是厨艺的熟练程度和对于烹饪精准度的把握。
如果非要挑毛病的话,清蒸鱼调料还差点儿,口儿有点儿重了。
红烧鱼火候还不精准,火候有点儿过了,酸菜鱼还不错,没有什么问题,简单、爽口、开胃。
当然这话要是让高歪听到一定会质问老赵头儿“吃美了,还那么多事儿,以后还想不想吃了”
。
“何,你厨艺不错,虽然还没有达到你爹的水平,但是做个食堂大锅饭没问题,你爹以前是轧钢厂的副主任,还是食堂灶大师傅。
你没有去问问可以不可以接你爹的工作吗?”
老赵头儿道。
“赵大爷,突然找不到我爹,我脑袋都懵了,这段时间一直过的昏昏沉沉的,也就这两才清醒点儿。
您要是不我都想不起来这个事情,明我去厂里问问”
何大厨儿子道。
...
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