楚凌云眼睁睁的看着赵如玉将那一只拿去抹了脖子。
看着鲜血从鸡脖子上面喷射出来,楚凌云脑袋里面冒出一句话:完了,下蛋的鸡死了。
“你还愣着做什么?快点过来帮忙啊。”
赵如玉冲楚凌云喊一声。
楚凌云哦了一声,跑过给赵如玉帮忙。
楚又宁见了,也跟着跑过去。
赵如玉带着两个孩子,拔起了鸡毛,后又清理了内脏。
做好这些,赵如玉看着时间差不多了,就去烧水准备做白切鸡。
白切鸡的肉想要嫩一些,必须三进三出冷水与滚烫的开水。
整只鸡提前用盐跟葱姜腌制好,锅里面的水准备开了,赵如玉打了一盆冷水到炉灶旁边置放。
等到锅里面的水冒出热腾腾的气泡,赵如玉拿着鸡头,将整只鸡放到锅里面置放两三个呼吸的时间。
两三个呼吸的时间过去,她将整只鸡提起来,直接放到旁边的冷水盆里面去浸泡。
在冷水盆里面浸泡了两三个呼吸的时间,又放到滚烫的锅里。
如此,来回三次,最后将整只鸡丢到锅里面去,用锅盖盖好,炉灶里面的柴火全部取出,闷上两刻钟就能捞出来了。
楚凌云在一旁看着,看到赵如玉一系列的动作,有好多问题想问,又担心赵如玉嫌弃他啥都不懂,于是忍住不问。
“行了,你们可以去玩了,待会儿熟了之后,就可以吃了。”
赵如玉完,就去准备蘸料了。
白切鸡必须要蘸着蘸料吃才香。
单吃鸡肉也行,不过口感比较淡。
楚凌云跟楚又宁跑去玩了。
两刻钟之后,赵如玉再次来到厨房。
她拿了筷子扎了一下那只白切鸡,没看到里面有血了,然后捞出来。
放在盘子里面,让它自然放凉,然后又去淘米煮饭,顺道用刚刚的鸡肉汤,煮一个汤出来。
家里人多,只有一道菜,恐怕不够吃,于是,她又炒了一个白菜。
忙完了这些事情,盘子里面的那只鸡也凉得差不多了。
赵如玉试探了一下,那只鸡不烫手了,然后拿了捕菜板过来砍成块。
楚凌云跟楚又宁已经去玩回来了。
听到厨房这边有动静,就跑过来看热闹。
看到赵如玉在砍鸡肉,两个孩子都吞咽唾液了。
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