真正掌勺时,付宇还是有些紧张了。
好在心理压力虽然大,但是他在后厨跟着筹备宴席的次数多了,对于烹饪的技巧还算了解,看的多了,上手应该也没有什么问题。
水煮鱼最主要的就是鱼肉的特性,以及炒料的配比。
选购活鱼是采购的事情,付宇要做的就是将处理好的鱼肉,用蛋清加上盐、干淀粉和料酒拌匀。
鱼肉和花椒辣椒的用量是有一定配比的。
主要还是得根据顾客的口味进行酌量调整。
第一次掌勺的付宇有些犯难。
这顾客的口味,怎么判定?
喜欢川菜,是喜欢吃辣,还是喜欢吃麻,又或者是重辣重麻?
一小碗色拉油倒入锅内。
付宇转头问赵猛:“赵厨,这些辣椒够吗?还用不用多放点?”
赵猛眼神示意:自己看着办。
付宇直接将备好的辣椒和麻椒段倒入锅中......然后定住了。
辣椒和麻椒在小火的油锅中慢炸,散发出浓郁的辛辣香气。
();() 只不过......
付宇看着油烟里出现的【!
】,震惊了!
之前他备菜的时候,甚至是调制蔬菜捞汁时,也没有什么提示。
现在却突然出现了人性化的标注。
这是担心自己无法完成任务,所以特意提供的作弊帮助?
不过......还真是挺善解人意的。
付宇毫不犹豫的选择查看。
【辣椒缺少五克!
麻椒刚刚好!
】
缺少五克?
现称也来不及了。
他赶忙伸手去拿辣椒。
才抓了一小撮,耳畔突然响起了电子音:
【叮!
超量】
手指松一松,抖掉一点。
【叮!
老龟愚姐,愚姐我是你系统愚姐宛不愚老龟愚姐,麻烦你用一下我行吗宛不愚老龟愚姐你这样我作为一个系统很没面子的好吗宛不愚好老龟愚姐宛不愚谛听,我回来了纠伦宫四一八三一二八六三...
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