然后把选好的颗粒饱满,富含蛋白质的子和小麦整粒蒸焖。
制曲是关键,刘暖在山里找了天然野生菌。
洗干净后放进土缸里面,同时把子,小麦,盐,水按照比例放了进去。
接着搅拌均匀后长周期晒,发酵。
这是一个长时间的过程,需要人日出时掀开盖子晒。
太阳下山时封住缸口,然后盖住,利用日夜的温差让缸体内的大小麦发酵。
如此周而复始,两个月以后就可以用自然浸出法取油,暴晒浓缩油体等手段得到酱油。
因是想刘广财和何氏能学会这一门手艺。
刘暖亲自带着刘广财和何氏把制曲的这一步详细的做了一边,同时放入山泉水以及黄,小麦,食盐的比例一一告诉了两人。
然后是周期性暴晒。
暴晒期间也有一个关键,那就是需要搅拌,搅拌的顺序得按照一个方向来。
关键的地方叮嘱后,刘暖就全权交给了刘广财和何氏两人。
让他们二人带着江氏兄弟和黄家人顾酱油院子。
这个事情解决后,刘暖一下子就轻松了下来,然后每日观常坤让人写的东西。
稻米发芽了,已经长到了手掌长。
稷米苗分株了,估计半个月左右就会扬花了。
刘暖在这上面记下了如今的气候温度。
现状已经进入四月下旬,天气慢慢变得更加暖和了。
天云山的半腰的雪开始融化了,河滩的水位也渐渐地上涨了起来。
刘大山的食肆顺利开了张。
刘暖去云石堡时,没想到秦大夫竟然上门捧场,同来的还有小蓟。
刘暖心里有些好奇的,去年这个时候秦大夫已经带着小蓟回了南关驿了,如今怎们还呆在云石堡呢而且小蓟的脸色起来有些不好。
刘暖开口问了小蓟。
小蓟还未说话,后面的大蓟脸色就有些不好。
秦大夫叹了一口气道,“小蓟父亲给她选了一门亲事。
我没有同意,所以僵持了下来。”
“哪里的人品不好”
刘暖拉着小蓟的手,有些担忧地问。
古代女子成亲,真的算是第二次投胎了。
人选得好不好,关系一个人的一辈子。
再说小蓟年纪也不大,真的有些早了。
秦大夫皱眉,“人品怎么样我是不清楚。
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