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第九十一章 真香啊（第2页）

那是凉粉的味道，滑溜溜的凉粉，倒上醋，辣椒油，大蒜泥，美味可口，很适合即将天热的适合吃，这个季节开始卖刚刚好。

打定主意，就开始干。

下午宋晴天和江晓燕去镇上买了上好的红薯粉，辣椒，花椒，陈醋，和两个搪瓷大盆，十几个小黑瓦碗。

回到家里，杨秀莲开始打凉粉，先做两碗试试。

把上好的红薯粉和水按照1:7的比例称好，在锅里把水烧开，把上好的红薯粉加水均匀搅拌在糊状，倒入开水锅里之后，为防止锅里有气泡影响凉粉的质量，就停止了烧火，并开始不停的搅拌，直到锅里的白嫩的胶状物不在有起泡，就盛出来放在容器中，容器再放进水里冰着。

江晓燕是四川人，特别会调制辣椒油，把辣椒和花椒在微热的油里慢慢的煎炸，直到麻辣的味道呛鼻，油色变成诱人的红色就起锅。

宋晴天剥了一堆蒜，然后做成蒜泥，还加上了三川镇特产的五香叶，嫩绿的五香叶子散发着清香，和白色的蒜泥混在一起，好又好闻。

做好之后，宋晴天问杨秀莲“妈，家里有芝麻吗”

杨秀莲不解“做凉粉要芝麻做什么”

“妈，家里有的话你给我拿点，我有用。”

前世的记忆中，宋晴天每次去吃饭，发现一些菜肴里面都放了炒过以后，碾碎的芝麻颗粒，更增加了口感，就想着给凉粉里面也加上一些。

杨秀莲按照宋晴天的说法，把芝麻在锅里炒的微微发黄，冒着香气的时候铲出来，放在案板上面，用酒瓶子碾压，一直碾压成碎末。

现在就开始制作凉粉了，把放凉的凉粉拿出来，用水一冲，切成细条，把捣碎的蒜泥五香叶，少量的盐，老陈醋，麻辣的辣椒油放在一起之后拌好，最后撒上一层薄薄的碾碎的炒芝麻粒。

白嫩的凉粉变成诱人的鲜红色，嫩绿的五香叶碎片如同星星一样点缀在红彤彤的云霞中，芝麻的碎末闪动着诱人的油光。

江晓燕是第一次见到凉粉，只样子和闻味道，就觉得口水直流，咬了一口，嘴里麻，辣，酸，鲜，香，嫩，滑，软，味蕾被包裹着其中，来不及细细咀嚼，就顺着喉咙滑进胃里，一种味觉的满足感立刻升腾起来。

“真好吃真香啊”

宋晴天也尝了一口，确实特别好吃，但是觉得麻辣味有些重，这和豫南省的大众口味有出入，就减少了辣椒油的量，重新做了一碗。

第二碗的味道刚刚好，既符合豫南省的大众口味，也增添了四川的麻辣味，传统而不失新鲜，别有一番风味在其中。

试验成功不久，宋西风就来了，着宋晴天三人做出来的凉粉，尝了一口，也不住的称赞。

“晴天，你这是打算卖凉粉的吗”

“对，去赶春会时候卖，你觉得咋样”

“很好吃，肯定好卖。”

光好卖不行，要好赚钱才行，宋晴天算了一下成本，好定个价钱。

上等的红薯粉1块2一斤，一斤可以做7斤凉粉，每碗凉粉的重量按照3两5算，一斤凉粉基本可以分成三碗。

一斤红薯粉就可以做21碗凉粉。

一斤红薯粉成本价1块2，加上各种调料算下来不到1毛钱。

调料成本就按照1毛钱算，21碗凉粉的总成本2块2，一碗凉粉的价格是1毛1分钱左右。

一碗凉粉卖2毛钱，比一碗胡辣汤便宜1毛钱，除去本钱，先不算人工，因为都是自己人，闲着也是闲着，一碗差不多能赚9分钱左右。

假设一天卖100碗就是9块钱，赶春会那多人，这是保守的数量。

卖上三天27，就快要顶一个工人一月的工资了，那个年代普通工人工资也就30多40块。

这一算下来，宋晴天觉得这是可以快速积累一笔钱的好方法。

随即，宋晴天就让宋西风去找人，连夜做三个简单的长桌子，和七八个小凳子。

宋西风说“这个还用找人我记得大哥在的时候，曾经说要打一套家具，木板啥的都准备好了没做，让大嫂找出来，我把木板按照尺寸锯开，把木条当凳子腿订好，在凳子腿上面拉上两个长三角的木条就好了，又省事又稳固的。”

杨秀莲从家里找到木板，木条和钉子，宋西风借来了锯，锤子，忙乎了俩小时，就按宋晴天的要求做出来。

虽然起来粗糙些，但是很坚固，宋晴天又找了一些塑料纸，把桌面包了一下，起来干净多了，也容易擦拭。

三人忙完，江晓燕不知道啥时候就已经悄悄做好饭，宋晴天心想，她这人还真不错，不是等吃等喝的人，真没有白白收留她，也没有白救她。

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