也不一定非得是厨艺,是遇到困境有勇气可以重头再来,不放弃自己。”
银杏热泪盈眶,无声哽咽着,想要伸出手,却低头见自己手上的冻疮,连忙缩回手。
陈幼筠拉住银杏的手,郑重的说:“我给你五个月的时间,五个月后,我把包子铺交给你打理,当然,风险与收益共存。”
“这五个月每月给你一两银子,五个月后涨为二两,年底有分红,这是收益。”
“相应的,你要负责店铺里肉菜调料等物资的采买,控制核算成本,管理雇佣的妇人,包子的售卖。”
“利润我八你二,亏损部分也是我八你二!”
陈幼筠一锤定音!
银杏双手捂脸,哭得不能自已,连连点头。
章云娘扶着银杏,轻声安慰。
寒食节这日,天还没亮,三人就早早起床。
章云娘准备着金箔、纸钱等祭祀用的物品。
陈安平的坟墓远在湖州,不能到坟前祭拜,章云娘母女决定跟杭城人一样到郊外焚烧纸钱,祭奠亲人。
陈幼筠和银杏一起做着寒食。
“相传百五禁烟厨,红藕青团各祭先,这首《吴门竹枝词》诗说的就是寒食节,吃寒食,并且用红藕青团祭祀祖先的事情。”
陈幼筠跟银杏说道。
清明节前两日就是寒食节,杭城人从冬至后数起至一百五日,便是此日。
寒食节三日不开火,只吃寒食。
寒食第三日,就是清明节,这一日杭城人俱都要出行到郊外扫墓,祭祀祖先。
扫完墓的人不会立即回家,有的会在郊外游玩,去名园芳圃,观赏奇花异木。
也有人泛舟湖上,登上彩舟画舫,款款撑驾,随处行乐。
三人早早决定要先到郊外给陈安平烧完纸,趁着人多,先提篮兜售寒食,赚点小钱,再去湖边玩耍。
陈幼筠捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。
分别包上沙、枣泥馅料,用芦叶垫底,放到蒸笼内蒸熟。
出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面。
青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,是清明与寒食节时的一道传统点心。
陈幼筠将出锅后的晾凉的青团取了三只,与母亲和银杏分着吃了。
蒸熟后的青团,绿绿的松软的皮儿,馅心甜而不腻,带有清淡艾草香气,香糯可口。
银杏开始做青精饭,取一盆南烛叶洗净,捣烂后加入清水浸泡,将南烛汁液滤入碗中。
将粳米,糯米混合淘洗干净后倒入挤出的南烛汁中搅拌,浸泡,待米呈墨绿色后捞出。
将捞出的墨绿色粳米放入铺好蒸布的蒸笼中,蒸熟。
青精饭做好后颜色黑紫,粒粒晶莹,散发着清香,晾凉后银杏加入桂花糖拌匀,分成小份,用模具压出形状。
银杏喂了陈幼筠一块。
陈幼筠吃了,眼睛顿时亮了:“好吃!
香甜软糯,唇齿留香!”
她着银杏开心的点点头。
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