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第四十一章挑拣清洗烘干(第1页)

陈锋又挑拣一会,然后跑去四叔陈国梁家,把他今天采的松茸全搞走了。

不多,也就半斤多点。

而且陈锋也同样的要四叔陈国梁,给炕上两斤干菌子。

所谓的炕,不是北方的火炕。

在双喜市这边,炕等于烘干的意思。

至于怎么炕?

简单。

这边农村的灶基本上都是三口灶。

两边一边一口大锅,一口煮猪食,一口炒菜用。

中间还有一口小灶,用来平时烧水煮饭用。

炕东西一般在炒菜这边。

都是炒完菜后,用灶里的灰把火星盖住,这样温度就不会太高,而且能让火星保存的时间更久。

要是炒菜是烧的木材块多,留下的火星也多,用灰盖住后就就算三四个小时过去了,灶里依然有些几十度的温度。

火星盖好后回到大锅前面,洗洗锅,搞干净刚才洗锅的水。

接着在锅上盖上专用的铝制大锅盖,把需要炕干的东西铺到锅盖上就行了。

许多时候这一口锅的面积不够,那么围着锅那一圈灶台,都会摆上需要炕干的东西。

毕竟这些挨着锅的地方,那也是有温度的。

有的不用大锅和锅盖,掩盖掉火星后,直接取下大铁锅。

然后在这取掉大锅后,留下接近一个平方的大圆口之上,放上一张特制的竹条栅栏,间隙小而缝隙密度高的那种。

最后在铺上需要炕干的东西。

有时候为了让热量保持的更久,还会在掩盖火星前,丢进去那么一点平时从灶里取出来的木炭。

只要盖得好,就算是冬天,次日早上,这灶里依然能有小几十度的热度。

至于为什么只有在炒菜的灶上炕。

那是因为煮猪食那边,很多时候用的都是煤炭,要是在那边炕,呵呵,除非找死想中毒呢。

就好比傻逼都知道,不能拿煤炭来烤烧烤。

炕东西在农村那是非常常见的一种。

陈锋读书的时候,家里豇豆生长的爆发期,他们都会摘一些回家制作干豇豆。

选一选没虫的,清水在泡一泡,然后下锅煮。

稍微煮熟一点,捞出来,等凉一点能上手后,用盆或者其他东西装着,提到外面晾衣杆让晾晒。

一般大热天的晒个两三天就行了,放屋里几天后在买不来晒一天太阳,那放个一年半年的都不会发霉之类的。

不过这老天爷啊,有时候那是一点也不给面子。

你豇豆煮好晾晒没多久,直接风云突变,给你下点雨。

而且还不是一会,还要下两三天。

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