他吴善财还不信了,区区几朵菌菇,还能难住京城来的大厨
“二弟,那木耳真行吗”
秦源见人离开,立马小声问道。
他胸有成竹而来,可是着吴掌柜这番架势,又有些不放心了。
“大哥放心吧,保证能行。”
秦溯答道。
木耳腥潮,这些厨子把它当做普通菌菇处理,只怕不但掩盖不了土腥气味,反倒还会破坏它本身的口感。
“怎么回事一个蘑菇都做不好”
吴掌柜气冲冲到了厨房,见房里几个大厨围着一盘黑漆漆的炒菜,面如土色,一片为难。
“掌柜的,你给的这什么木耳,根本就没法做菜嘛”
其中一个厨子率先说道,“又臭又腥,卖相也不好,怎么可能有人喜欢。”
“你确定到了多少油其他辅料可有放完”
吴掌柜眉头紧皱,快要夹死苍蝇。
他不信邪地夹起一块木耳,放入嘴里,“呸呸呸怎么这么难吃”
“不仅是炒菜难吃,我将一些木耳放入炖菜中,一锅的汤都毁了,那气味儿,简直和刚熬出的陈药一模一样,令人作呕。”
旁边的大厨端出一盅猪蹄汤,一掀盖子,顿时厨房所有人都捂住了鼻子。
“这这”
吴掌柜不可置信,想不明白其中究竟是出了什么问题。
“掌柜的,你该不会是被人给骗了吧”
小二忍不住出声,这些可都是京城来的大厨啊,怎么会做不出一道蘑菇,该不会这什么木耳,本身就是个幌子吧
吴掌柜白胖的脸上闪过一丝阴沉,端着炒木耳就去找秦溯,等瞧见了人影,脸色一变,满脸堆笑,客气道,“秦兄弟,秦兄弟,高啊,还是你高这京城来的大厨还真是做不出来,你尝尝,这问题究竟是出在了哪里”
吴掌柜殷勤地给秦溯拿了筷子,一双小眼睛不住的打量。
“掌柜客气了,这菜不用尝我也知道问题出在哪里。”
秦溯将木耳推给他,顺势而下,“您店里的大厨都是名家出身,又是从京城来的,见过大世面,一时半会儿做不好木耳,只不过是因为做惯了山珍海味,这种乡野小菜没有经验罢了。
这木耳生长之地潮湿,土腥味较重,下锅之前,只需要用温水泡发半个时辰,就能去掉味道,保证口感爽脆。”
“这么简单”
吴掌柜吃惊,一下回神,明白他是被秦溯摆了一道,当即有些面色挂不住,隐怒不发。
“掌柜莫生气,这只是前菜,真正的菜方在这里”
秦溯连忙从兜里拿出一张纸,交给他,“这是我从一个蛮子手里得来的,菜名烤全羊,顾名思义需烧烤整只羊羔,涮味涂料,都详细的写了,塞外风味,口感一绝,绝对能成为你店中招牌”
“烤全羊”
吴掌柜面色稍缓,过菜方后,故意道,“秦老弟,你这次该不会又诓着我了吧”
好家伙,连着被一农户摆了几道,就是个泥人也有了几分气性。
“您说笑了,快让大厨们试试吧。”
秦溯失笑。
吴掌柜让人将菜方拿去了后厨房,抿了一口茶,感慨道,“秦兄弟真是个妙人,就是在京城,你这样的人物也能混有一席之地,被人迎为上宾。”
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