今天林洛做菜做的很朴实。
总是宫廷菜,私房菜的给孩子做也不好。
什么东西吃多了也就不新鲜了。
林洛今天就是想来几个家常菜。
这棒棒鸡好吃的窍门在拍打,但是真正的灵魂却是蘸料。
用酱油、葱花、韭菜花再加上必不可少的麻油和辣椒油一调和、往棒棒鸡上那么一撒,小滋味嘎的一下就上来了。
今晚的大菜是鲫鱼,首先把鲫鱼炸至两面金黄热油锅中,加入花椒,泡椒,豆瓣酱。
翻炒出香味后再加入姜末去腥驱寒。
然后加入盐和辣椒粉调出个底口,最后是是酱油上色。
锅中加水后就可以炖煮鲫鱼了。
煮到九分熟,取出鱼后后锅中加醋提鲜,不需要额外的水淀粉,鲫鱼自带的胶原蛋白就能使汤汁浓稠。
出锅后再撒上几段香葱,家常炖鲫鱼就出锅了。
最后再来一道回锅肉,五花肉切成大片,放入锅中加油翻炒。
炒啊炒的再加入酱油,豆瓣酱继续翻炒。
临出锅前再放少量甜面酱,增加口感,最后放入青椒跟食盐。
林洛家用的是液化气,这东西没有大锅灶的烟火味,
所谓烟火味就是,大锅灶的火力不均匀,通常火力不足,所以炒菜的时候,会把要炒的配料放中间,已经熟了的主料贴在两边,让整个过程已受热的地方充分发挥作用。
这样就是所谓的烟火味。
说白了,就是同一道菜,每一片味道都不尽相同。
当然还有每餐必不可少的辣椒,豆角,黄瓜等各种应季蔬菜,用大量盐,白酒蜂蜜发酵腌制,经过半年时间的蜕变,吃起来清脆爽口,酸甜诱人。
可惜这个是林洛买来的,吃着不如自己家做的好。
晚餐终于上桌了,一家人其乐融融,尽情的享受着幸福生活。
明明是家里最落魄的林洛,在此刻最能感受到一家之主的威严。
就是乔楠和春夏都默认了一个很糟粕的规矩,那就是二人就是再馋,再想吃林洛做的饭,也会等着林洛先动筷子然后再开动的。
二人眼巴巴的看着林洛,林洛却没有像往常一样,直接宣布开吃,而是扭扭捏捏的道。
“那个啊,我有个重要的消息宣布,我找到工作了。”
这句话林洛说的很心虚,就是那种想炫耀,但是却觉得自己不配的感觉。
但是春夏这次很小棉袄,没等爸爸具体说说怎么回事就,兴高采烈的开口道:‘哇,爸爸好厉害。
’
虽然爸爸平时也不怎么闲着,总是东忙西忙的瞎忙。
自己都不清楚爸爸是干嘛的。
有的同学说自己爸爸是包工头,有的说是大老板。
总之就是很有钱。
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