《国子监门锅店》全本免费阅读
一年一季秋,炖羊、焖排骨、红烧肘子、炙牛蹄等正应时节,若错过实在可惜。
三找足各种理由狠贴了阵秋膘以,阿余成功将自己肠胃吃出了毛病,一天下跑了七次茅房。
郎中叮嘱在彻底好前断可再大鱼大了,得养一阵子。
乔琬听得连连点头,记下了一应忌口食物,又引以自己与阿年戒。
一了养胃,吃腻了荤腥油物,开始馋那口清新鲜野菜了,因此在某个清晨,乔琬捧着大把挂着剔透露珠野菜家,背篼子里一篮。
一问才知,跟着隔壁邱娘子去到山亲自摘。
摘当下管那多,乔琬看到什熟都摘了,现下拿出分类装好,现秋葵、蕨菜、荠菜、马齿苋、木耳菜真少。
凉拌清炒做纯菜煎饼,一连几天,清粥小菜,将近身体里累积油腻尽数排出了体外。
阿年和乔琬倒觉得新鲜好吃,下粥也清,每天要花大力气阿余吃得一连几天面如菜,练拳时手脚无力。
她向乔琬诉苦:“咱们晨起吃菠菜汤与荠菜烧饼,午间又炒冬瓜和凉拌秋葵,晚食总该又全绿?”
“小娘子,师父说练拳得吃饱,几天睡觉都饿醒呢。”
乔琬哄她:“今晚就让你吃锅子。”
今初一,监生们放假,乔琬也沾光得个休沐,可以自行安排晚间时光。
阿余得了许诺,喜滋滋择菜去了。
吃什锅子?自然能油辣。
遵从大夫嘱咐,饮食要清淡。
乔琬将泡了一下午大米分出一半,倒入研钵研磨细腻,另一半铺在砂锅底,混合磨好米浆大煮开,等煮到开花去米留汤。
看见米粒,浓稠顺滑,便粥底锅,又称“毋米粥”
。
以粥糜底,涮菜喝粥,食材下锅顺序皆讲。
其实按当地做法要将清远麻剔骨熬成上汤,加入一年以上香米大焖煮两时辰,待粥米完全酥烂,用网筛滤渣沥出粥水。
只现在条件限,汤,其他三。
到了晚间,红漆木小桌案上摆了一桌子,一一口小砂锅,菜枸杞叶、茼蒿叶、白贝、花甲、虾子、黑鱼片,两碟牛取牛身上花、肥胼部位,一碟片成薄薄片猪肝,一碟马蹄豕滑并一碟牛筋丸。
乔琬用剔下鱼皮做了道凉拌鱼皮,口感脆酸辣,伴着芜荽清香,嚼起咯吱咯吱很开胃。
阿余见到真锅子,高兴坏了,忙前忙端碗筷,又主动替乔琬调蘸料。
乔琬嘱咐,吃前先舀碗粥喝,此谓提气暖胃。
然按照海河鲜、荤菜、蔬菜顺序依次下锅烫煮。
浓浓粥水可将海鲜烹出鲜味锁,与粥水融合,否则,蔬菜中水分太多,会失了鲜味。
只要新鲜牛和豕,打个蛋进去和新鲜牛搅拌均匀,烫熟牛滑无比,自带一香味。
蔬菜收了粥底中前序食材油脂和鲜味,最再打个蛋下去,喝碗融入了各食材华粥收尾,味无穷。
三个关了大门畅畅快快地吃着,吃着吃着,阿年忽然就哭了。
起初小小声泣,隐在砂锅咕嘟咕嘟里,众专注自己前锅子,无察觉,幅度越大。
乔琬察觉了,侧头询问,谁知问对方更加难过,最“哇”
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